Strudel de Manzana: Gastronomía Alemana

   Mi postre preferido Alemán, excelente para postre de comidas especiales, a para sorprender con algo novedoso en la once con las amigas. Una simple receta al alcance de todo bolsillo.

Ingredientes para la masa:
• 150 gr. de harina,
• sal,
• 2 cucharaditas de aceite,
• 1/2 huevo batido,
• 100 ml. de agua tibia.
Para el relleno:
• 400 gr. de rodajas de manzana,
• 50 gr. de pasas de Corinto,
• 50 gr. de pasas con pepitas,
• 1 cucharadita de canela molida,
• 3 cucharadas de pan rallado y tostado,
• 25 gr. de mantequilla fundida,
• azúcar lastre en polvo.

Preparación: 

• Hacer un volcán con la harina. 
• Añadir el aceite, el huevo, la sal y las dos cucharaditas de agua. 
• Hacer una masa blanda, Trabajar con las manos hasta que la masa quede uniforme. 
• Dejar reposar durante 15 minutos. 
• Entretanto, mezclar las manzanas y las pasas con la canela y una cucharada de pan rallado. 
• Se extiende la masa sobre la mesa hasta que tenga un cm de espesor. 
• Extender la masa sobre un paño de cocina bien enharinado. 
• Dejar reposar durante 8 minutos. 
• Extender la masa hasta que tenga la forma deseada y que quede muy fina. 
• Pintar con la mantequilla fundida y espolvorear con el pan rallado restante. 
• Acomodar la fruta y enrollar como si fuera un brazo de gitano. 
• Poner sobre una placa de horno y darle forma de herradura, pintarla con la mantequilla restante. 
• Cocinar al horno a temperatura de 180 a 200º unos 20 ó 25 minutos hasta que quede dorado. 
• Espolvorear con azúcar lastre. 
• Se sirve tibio y se corta en rodajas.